Warning Cookies are used on this site to provide the best user experience. If you continue, we assume that you agree to receive cookies from this site. OK

Only for Professionals (B2B Shop)!

Κανέλλα ξύλο 25εκ

Out of stock
HS0107-004
Out of stock
HS0107-004
[Sign in to view price]

Description

Η κανέλλα είναι ένα μπαχαρικό που προέρχεται από τον εσωτερικό φλοιό διαφόρων δέντρων του γένους Cinnamomum. Χρησιμοποιείται σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Ενώ η Cinnamomum verum – Cinnamomum zeylanicum μερικές φορές θεωρείται ότι είναι η «αληθινή κανέλλα», η περισσότερη κανέλλα στο διεθνές εμπόριο προέρχεται από συγγενή είδη, τα οποία αναφέρονται επίσης ως "κασσίας" για να τα διακρίνει από την «αληθινή» κανέλλα. Όλα είναι μέλη του γένους Cinnamomum της οικογένειας Lauraceae. Μόνο λίγα από αυτά καλλιεργούνται εμπορικά για μπαχαρικά. Τα κλαδιά που συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο, επεξεργάζονται, με απόξεση του εξωτερικού φλοιού, έπειτα χτυπάνε το κλαδί ομοιόμορφα με ένα σφυρί για να χαλαρώσει το εσωτερικό του φλοιού. Ο εσωτερικός φλοιός τότε τυλίγεται σε μεγάλα ρολά. Μόνο το 0,5 χιλ. από το εσωτερικό του φλοιού χρησιμοποιείται, το εξωτερικό, ξυλώδες τμήμα απορρίπτεται, αφήνοντας ταινίες κανέλας μήκους 1 μ. που τυλίγονται σε ρολά (καλάμια) για να ξεραθούν.

Features

Applications:
  • Cooking
  • Pastry cooking
  • Distillery
  • Bakery
Origin:
Indonesia
Products form:
Whole
Taste characteristic:
  • Sweet taste
  • Very aromatic
  • Characteristic taste

Instructions

Instructions Here

You may also be interested in