Κιούμελ σπόροι
Περιγραφή
Γνωστό ως μάραθο μεσημβρινό, ή περσικό κύμινο, είναι διετές φυτό της οικογένειας Apiaceae, εγγενές στη δυτική Ασία, την Ευρώπη και Βόρεια Αφρική. Το φυτό είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με άλλα μέλη της οικογένειας του καρότου, με λεπτά διαιρεμένα, πουπουλένια φύλλα με νηματοειδή τμήματα, αναπτύσσεται σε μίσχους των 20-30 εκατοστών. Ο κύριος μίσχος λουλουδιού είναι 40-60 εκ., με μικρά λευκά ή ροζ λουλούδια σε σκιάδια. Οι καρποί του Κιούμελ (λανθασμένα αποκαλούνται σπόροι) έχουν σχήμα ημισελήνου achenes, περίπου 2 χιλιοστών με πέντε χλωμές κορυφογραμμές. Το φυτό προτιμά ζεστές, ηλιόλουστες τοποθεσίες και καλά στραγγιζόμενα εδάφη πλούσια σε οργανική ύλη. Σε θερμότερες περιοχές φυτεύεται κατά τους χειμερινούς μήνες ως ετήσιο.
Χαρακτηριστικά
- Μαγειρική
- Αρτοποιεία
- Χαρακτηριστική
Οδηγίες Χρήσης
Φυλάσσετε σε δροσερό και σκιερό περιβάλλον, μακριά από εστίες θερμότητας και υγρασίας. Αφού ανοίξετε την συσκευασία, αποθηκεύστε σε περιέκτη που σφραγίζει ερμητικά.
Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και τα βότανα για να ενισχύσετε τη φυσική γεύση των συστατικών σας και όχι για να τα καλύψετε ή να τα κρύψετε.
Πολλά εδώδιμα αρωματικά φυτά και μπαχαρικά αλληλοσυμπληρώνονται και μπορούν να αναμιχθούν αλλά πρέπει να αποφύγουμε να χρησιμοποιούμε πάρα πολλά διαφορετικά ταυτόχρονα.
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό κουτάλι ή άλλο δοσομετρητή για να αφαιρέσετε την επιθυμητή ποσότητα του μπαχαρικού από τη συσκευασία.
Μην πασπαλίζετε το μπαχαρικό σε βραστό νερό ή πιάτο απευθείας από την συσκευασία γιατί ο ατμός μπορεί να μειώσει την αντοχή του μπαχαρικού που παραμένει στην συσκευασία και να μειώσει την διάρκεια ζωής του.
Δεν υπάρχει γενικός κανόνας για το πόσο να χρησιμοποιήσετε. Η οξύτητα και η επίδραση κάθε μπαχαρικού διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του πιάτου, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες συνταγές. Αργότερα μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ανάλογα με την προσωπική μας γεύση. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας κανόνας ότι : «στην πράξη θα φανεί το τέλειο»!
Όταν μια συνταγή δεν είναι διαθέσιμη ξεκινήστε με μια δόση ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά 4 μερίδες - περίπου, για μισό κιλό κρέας ή δύο φλιτζάνια σάλτσα ή σούπα.
Μειώστε την αρχική ποσότητα σε 1/8 κουταλάκι του γλυκού για πιο έντονα μπαχαρικά.