Χρένο ρίζα κομμάτια
Περιγραφή
Armoracia Rusticana, συνώνυμο. Cochlearia armoracia, στα αγγλικά horseradish, είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας Σταυρανθών (η οποία περιλαμβάνει επίσης τη μουστάρδα, το wasabi, το μπρόκολο, και το λάχανο). Το φυτό προέρχεται κατά πάσα πιθανότητα από τη Νοτιοανατολική Ευρώπη και τη δυτική Ασία. Είναι πλέον δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Δρα ως διεγερτικό, άφυσο, φλογιστικό, ήπιο υπακτικό και διουρητικό, διεγείρει την πεπτική λειτουργία, έχει χρησιμοποιηθεί σε γρίπη, πυρετό, ουρολοίμωξη, ρευματισμούς, βρογχίτιδα.
Χαρακτηριστικά
- Μαγειρική
- Υψηλή γαστρονομία
- Αφεψήματα - ροφήματα
- Πικάντικο
- Καυτερό
- Χαρακτηριστική
Οδηγίες Χρήσης
Φυλάσσετε σε δροσερό και σκιερό περιβάλλον, μακριά από εστίες θερμότητας και υγρασίας. Αφού ανοίξετε την συσκευασία, αποθηκεύστε σε περιέκτη που σφραγίζει ερμητικά.
Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και τα βότανα για να ενισχύσετε τη φυσική γεύση των συστατικών σας και όχι για να τα καλύψετε ή να τα κρύψετε.
Πολλά εδώδιμα αρωματικά φυτά και μπαχαρικά αλληλοσυμπληρώνονται και μπορούν να αναμιχθούν αλλά πρέπει να αποφύγουμε να χρησιμοποιούμε πάρα πολλά διαφορετικά ταυτόχρονα.
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό κουτάλι ή άλλο δοσομετρητή για να αφαιρέσετε την επιθυμητή ποσότητα του μπαχαρικού από τη συσκευασία.
Μην πασπαλίζετε το μπαχαρικό σε βραστό νερό ή πιάτο απευθείας από την συσκευασία γιατί ο ατμός μπορεί να μειώσει την αντοχή του μπαχαρικού που παραμένει στην συσκευασία και να μειώσει την διάρκεια ζωής του.
Δεν υπάρχει γενικός κανόνας για το πόσο να χρησιμοποιήσετε. Η οξύτητα και η επίδραση κάθε μπαχαρικού διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του πιάτου, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες συνταγές. Αργότερα μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ανάλογα με την προσωπική μας γεύση. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας κανόνας ότι : «στην πράξη θα φανεί το τέλειο»!
Όταν μια συνταγή δεν είναι διαθέσιμη ξεκινήστε με μια δόση ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά 4 μερίδες - περίπου, για μισό κιλό κρέας ή δύο φλιτζάνια σάλτσα ή σούπα.
Μειώστε την αρχική ποσότητα σε 1/8 κουταλάκι του γλυκού για πιο έντονα μπαχαρικά.