Μασίς Μοσχοκάρυδο άνθος Mace
Περιγραφή
Το μασίς είναι το περικάρπιο από το σπόρο του δέντρου μοσχοκάρυδου.
Το δέντρο μοσχοκάρυδο είναι σημαντικό για δύο μπαχαρικά που προέρχονται από τον καρπό του:
το μοσχοκάρυδο (nutmeg) και το μασίς (mace).
Το μοσχοκάρυδο είναι ο σπόρος του δέντρου, ενώ το μασίς είναι η αποξηραμένη "δαντελωτή" κοκκινωπή κάλυψη ή περικάρπιο του σπόρου.
Το μασίς αφαιρείται πριν από το σπάσιμο του κελύφους και χρησιμοποιείται μετά από κονιοποίηση ως μπαχαρικό στον αρωματισμό κυρίως των τυριών.
Το άρωμά του είναι πολύ παρόμοιο με αυτό του κλασικού μοσχοκάρυδου.
Η γεύση μοιάζει και αυτή αλλά σίγουρα είναι πιο έντονη και λιγότερο "γλυκιά".
Η επίγευσή του είναι ήπια πιπεράτη , με νότες πεύκου και κόλιανδρου.
Είναι δημοφιλές σε μερικές κρέμες, παγωτά, ακόμη και στον καφέ καπουτσίνο.
Χαρακτηριστικά
- Μαγειρική
- Υψηλή γαστρονομία
- Ζαχαροπλαστική
- Αρτοποιεία
- Φαρμακευτικά
- Κοσμετολογία Καλλυντικά
- Αφεψήματα - ροφήματα
- Χαρακτηριστική
Οδηγίες Χρήσης
Η προληπτική, η καταπραϋντική αλλά και η ήπια θεραπευτική δράση των βοτάνων , χρησιμοποιείται από τους ανθρώπους εδώ και χιλιάδες χρόνια. Επιδρούν ευεργετικά σε όλο τον ανθρώπινο οργανισμό ενισχύοντας την άμυνά του.
Η θεραπευτική ικανότητα τους είναι επιστημονικά αποδεκτή με την προϋπόθεση ότι δεν μπορούν σε καμιά περίπτωση να αντικαταστήσουν τα φάρμακα.
Όλες οι πληροφορίες έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση από γιατρό ή άλλο ειδικό υγείας.