Πάπρικα καπνιστή Ισπανίας 120asta
Περιγραφή
Εξαιρετικής ποιότητας καπνιστή γλυκιά πάπρικα, με έντονο κόκκινο χρώμα, πλούσια γλυκόπικρη γεύση και καπνιστό άρωμα.
Το καπνιστό κόκκινο πιπέρι (πάπρικα καπνιστή) σε σκόνη είναι το προϊόν που προκύπτει από την άλεση των ώριμων κόκκινων πιπεριών που αποξηραίνονται με μια παραδοσιακή μέθοδο και καπνίζονται είτε με ξύλο δρυός είτε πρίνου.
Η παραδοσιακή αυτή μέθοδος υποκαπνισμού και ξήρανσης πρωτοεμφανίστηκε στην περιοχή La Vera, που βρίσκεται βόρεια της επαρχίας Cáceres στη δυτική Ισπανία.
Η καλλιέργεια της πιπεριάς αρχίζει στη μέση του χειμώνα με τη φύτευση των καρπών σε φυτώρια, αργότερα, κατά τους μήνες Μάιο / Ιούνιο, όταν τα φυτά έχουν ήδη μεγαλώσει, μεταφυτεύονται στους αγρούς, έτσι ώστε να ολοκληρώσουν την ανάπτυξή τους.
Οι πιπεριές συλλέγονται αφού ωριμάσουν κατά τους μήνες Οκτώβριο και Νοέμβριο. Στην συνέχεια αποξηραίνονται με τη βοήθεια θερμού αέρα και καπνού που διοχετεύεται στο ξηραντήριο από την καύση των ξύλων.
Χαρακτηριστικά
- Μαγειρική
- Χαρακτηριστική
Οδηγίες Χρήσης
Φυλάσσετε σε δροσερό και σκιερό περιβάλλον, μακριά από εστίες θερμότητας και υγρασίας. Αφού ανοίξετε την συσκευασία, αποθηκεύστε σε περιέκτη που σφραγίζει ερμητικά.
Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και τα βότανα για να ενισχύσετε τη φυσική γεύση των συστατικών σας και όχι για να τα καλύψετε ή να τα κρύψετε.
Πολλά εδώδιμα αρωματικά φυτά και μπαχαρικά αλληλοσυμπληρώνονται και μπορούν να αναμιχθούν αλλά πρέπει να αποφύγουμε να χρησιμοποιούμε πάρα πολλά διαφορετικά ταυτόχρονα.
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό κουτάλι ή άλλο δοσομετρητή για να αφαιρέσετε την επιθυμητή ποσότητα του μπαχαρικού από τη συσκευασία.
Μην πασπαλίζετε το μπαχαρικό σε βραστό νερό ή πιάτο απευθείας από την συσκευασία γιατί ο ατμός μπορεί να μειώσει την αντοχή του μπαχαρικού που παραμένει στην συσκευασία και να μειώσει την διάρκεια ζωής του.
Δεν υπάρχει γενικός κανόνας για το πόσο να χρησιμοποιήσετε. Η οξύτητα και η επίδραση κάθε μπαχαρικού διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του πιάτου, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες συνταγές. Αργότερα μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ανάλογα με την προσωπική μας γεύση. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας κανόνας ότι : «στην πράξη θα φανεί το τέλειο»!
Όταν μια συνταγή δεν είναι διαθέσιμη ξεκινήστε με μια δόση ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά 4 μερίδες - περίπου, για μισό κιλό κρέας ή δύο φλιτζάνια σάλτσα ή σούπα.
Μειώστε την αρχική ποσότητα σε 1/8 κουταλάκι του γλυκού για πιο έντονα μπαχαρικά.