Πιπέρι Καγιέν πούδρα
Περιγραφή
Εξαιρετικό πιπέρι Καγιέν με ισορροπημένη καυτερή γεύση, κόκκινο χρώμα και έντονο άρωμα πιπεριάς.
Το πιπέρι καγιέν, επίσης γνωστό ως μπαχαρικό Γουινέας, cowhorn πιπέρι, aleva, bird πιπέρι, και, ιδιαίτερα σε μορφή σκόνης, κοκκινοπίπερο, είναι ένα καυτερό πιπέρι που χρησιμοποιείται στα πιάτα για να τους δώσει γεύση. Πρόκειται για μια ποικιλία του Capsicum annuum που σχετίζεται με τις γλυκιές πιπεριές, πάπρικα και άλλα. Το γένος Capsicum ανήκει στην οικογένεια nightshade (Solanaceae) Στρυχνοειδή. Οι περισσότερες καλλιεργούμενες ποικιλίες καγιέν, Capsicum annuum, μπορούν να καλλιεργηθούν σε διάφορες περιοχές και χρειάζονται περίπου 100 ημέρες για να ωριμάσουν. Προτιμούν το ζεστό, υγρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά χώμα σε ένα ζεστό κλίμα. Τα φυτά αναπτύσσονται περίπου σε 2-4 μ. ύψος και θα πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 1 μ. Σε κήπους τα φυτά μπορούν να απέχουν μεταξύ τους 30 εκ. και σε ανάχωμα. Αυτό μπορεί να μειώσει την απόδοση ενός μεμονωμένου φυτού, αλλά θα αυξήσει τις αποδόσεις ανά μονάδα επιφανείας. Είναι κυρίως πολυετές σε υποτροπικές και τροπικές περιοχές, ωστόσο, συνήθως καλλιεργούνται ως ετήσια σε εύκρατα κλίματα.
Μερικές πληροφορίες για τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού μπορείτε να δείτε στο blog
Χαρακτηριστικά
- Μαγειρική
- Πικάντικο
- Χαρακτηριστική
Συνημμένα
Οδηγίες Χρήσης
Φυλάσσετε σε δροσερό και σκιερό περιβάλλον, μακριά από εστίες θερμότητας και υγρασίας. Αφού ανοίξετε την συσκευασία, αποθηκεύστε σε περιέκτη που σφραγίζει ερμητικά.
Χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά και τα βότανα για να ενισχύσετε τη φυσική γεύση των συστατικών σας και όχι για να τα καλύψετε ή να τα κρύψετε.
Πολλά εδώδιμα αρωματικά φυτά και μπαχαρικά αλληλοσυμπληρώνονται και μπορούν να αναμιχθούν αλλά πρέπει να αποφύγουμε να χρησιμοποιούμε πάρα πολλά διαφορετικά ταυτόχρονα.
Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό κουτάλι ή άλλο δοσομετρητή για να αφαιρέσετε την επιθυμητή ποσότητα του μπαχαρικού από τη συσκευασία.
Μην πασπαλίζετε το μπαχαρικό σε βραστό νερό ή πιάτο απευθείας από την συσκευασία γιατί ο ατμός μπορεί να μειώσει την αντοχή του μπαχαρικού που παραμένει στην συσκευασία και να μειώσει την διάρκεια ζωής του.
Δεν υπάρχει γενικός κανόνας για το πόσο να χρησιμοποιήσετε. Η οξύτητα και η επίδραση κάθε μπαχαρικού διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του πιάτου, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με δοκιμασμένες συνταγές. Αργότερα μπορούμε να προσαρμόσουμε την ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται ανάλογα με την προσωπική μας γεύση. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας κανόνας ότι : «στην πράξη θα φανεί το τέλειο»!
Όταν μια συνταγή δεν είναι διαθέσιμη ξεκινήστε με μια δόση ¼ κουταλάκι του γλυκού ανά 4 μερίδες - περίπου, για μισό κιλό κρέας ή δύο φλιτζάνια σάλτσα ή σούπα.
Μειώστε την αρχική ποσότητα σε 1/8 κουταλάκι του γλυκού για πιο έντονα μπαχαρικά