Description
Ριζάρι (Rubia tinctorum) είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Rubiaceae - Ερυθροδανοειδών , γνωστό με πολλά κοινά ονόματα: Ερυθρόδανο το βαφικό ή Ρούβια η βαφική, rimenele, gnawed, Patchin.
Η ρίζα χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, και συλλέγεται στο τέλος του δεύτερου έτους της βλάστησης ή στο τρίτο. Από την ρίζα του παράγεται μία κόκκινη χρωστική, κατάλληλη για βαφή νημάτων, αυγών. Η βαφή που προκύπτει από το ριζάρι έχει ως κύριο συστατικό την αλαζαρίνη. Η χρήση του ριζαριού εγκαταλείφθηκε όταν η χημική βιομηχανία παρήγαγε την ένωση ανιλίνη που έδινε το ίδιο αποτέλεσμα.
Features
- Pastry cooking
- Non Alcoholic beverages
- Characteristic taste
Instructions
Instructions Here